我が家の麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は大きめの角切りにカット。ザルに入れて水を切っておく。

2. 2

   Aの生姜、にんにく·葱はみじん切りにする。
   フライパンにサラダ油をしいてAを入れ、香りが立つまで弱火でしっかり炒める。
   ※香味野菜の香りを油にうつす。

3. 3

   挽肉を入れて、中火で加熱。
   じっくり炒めて肉を細かくする。

4. 4

   Bを入れて馴染んだら、弱火にして醤油を入れる。
   ※火が強いと調味料が飛び散るので注意

5. 5

   酒を入れて一度かき混ぜ、Cの鶏ガラスープ(水で溶いたもの)を入れ、豆腐を入れる。

6. 6

   中火にして、沸騰したら蓋をして1分加熱。

7. 7

   砂糖を入れて、一度かき混ぜる。ごま油·ラー油を入れて、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。

8. 8

   蓋をして弱火で3分煮る。
   お皿に盛って、お好みで山椒をかける。