我が家の定番ぎょうざ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下処理】
   ○キャベツ、ニラをみじん切りにする。※フードプロセッサーを使うと楽です
   ○Aの調味料を合わせておく。
2. 2 キャベツをボールに入れて塩を入れ、良く混ぜる。水分が出るまで置く。
   ※15~20分程度置く
3. 3 水分が出たら、よく絞る。
4. 4 3のキャベツをボールに入れる。ニラと挽肉を加えてAの調味料を混ぜたものを挽肉めがけて入れる。こしょうをふり、全体をよく混ぜる。
5. 5 ※混ぜたぎょうざのあんは、時間があれば30分程休ませるとよい
6. 6 4のぎょうざのあんを、ぎょうざの皮に包む。
7. 7 フライパンに油をひいて熱し、ぎょうざを入れる。(26cmのフライパンで1回約12個)
   中火で焼き、餃子の皮に少し色がついたら水を入れる。
   すぐに蓋をして、水分が無くなるまで焼く。
8. 8 6の水分が無くなったら、蓋を外す。餃子の皮に焼き色がついたら完成です。
   ※焼き色はお好みで調節してください。