五香粉(ごこうふん/ウーシャンフェン)とは、肉や魚の臭みを抑えるスパイス。メーカーによって分量や配合が異なりますが、八角、シナモン、丁子、山椒、陳皮など。これを加えると、本格中華!な味になります。スパイスが苦手な方は入れなくてもOK。
山の中に住んでいると、「餃子が食べたい!」と思っても簡単に買いに行けません。餃子の皮は買い置きも出来ませんので、結果、手作りとなります。今や、焼売やワンタンも皮から作れるようになりました。いずれ、他の餃子や焼売なども紹介したいと思います~♪
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