【鰯】海釣り 小イワシ 素手で刺身 カタクチイワシ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【洗う】
   冷たいお水で優しく洗って鱗をとり
   氷水につける

2. 2

   【頭と内蔵をとる】
   頭と内蔵をとり
   (グロいのでモザイクかけました)
   冷たい水道水でしっかり洗い
   
   氷水につける

3. 3

   【骨をとる】
   キッチンペーパーで
   優しく水分を拭き取る
   
   
   中骨、尾びれ、背びれをとる
   
   尾びれだけ
   包丁で取ると綺麗に仕上がります

4. 4

   【取り除いたもの】
   背びれ、おびれ、中骨

5. 5

   【トッピング】
   生姜
   青ねぎ
   青しそ
   などで。