冷麦で！ナスとにんじんの＠ピリ辛豚そぼろあん♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタを除き、1㎝厚さのいちょう切りにする。
   水にさらして(約5分)アクを抜き、ザルにあげて水気を切っておく。

2. 2

   ニンジンはヘタと皮の汚れた部分のみ削ぎ、ニンジンシリシリ器でシリシリする。
   ○の材料を溶き合わせる。
   
   冷麦をメーカー表示の通りにゆで、氷水(分量外)にとって冷たく冷やしておく。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し(中火)、豚ひき肉を炒める。
   半分色が変わったら、ニンジンとナスを加えて炒める。
   豚ひき肉がパラパラになり、野菜に火が通ったら、○の調味料を加える。

4. 4

   3のあんが好みの濃度になるまで、軽く炒め合わせる。
   
   2の冷麦の水気を切り、仕上げの皿に盛る。
   あんをたっぷり盛り、▲を合わせたつゆをかけて、完成！