卵なしでもカリッと！鶏むね肉の唐揚げ黒ごま衣♪ レシピ・作り方

Name: 卵なしでもカリッと！鶏むね肉の唐揚げ黒ごま衣♪
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鶏むね肉 2枚; 塩 小さじ1/2; コショウ 小さじ1/4; ○薄力粉 110g; ○水 200g; ○ベーキングパウダー 小さじ1; ○黒ごま 大さじ2～3; ピーマン 2個; 玉ねぎ 1個

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acchan66

薄力粉+ベーキングパウダーでサクサク衣ができました。
野菜のかき揚げを添えて、スタミナと栄養UPです(^_^)

材料（4人分）

鶏むね肉: 2枚

塩: 小さじ1/2

コショウ: 小さじ1/4

○薄力粉: 110g

○水: 200g

○ベーキングパウダー: 小さじ1

○黒ごま: 大さじ2～3

ピーマン: 2個

玉ねぎ: 1個

作り方

1

鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、塩・コショウをふる。

玉ねぎは1㎝幅の串切りにし、ピーマンも同じくらいの大きさに揃えて切る。
2

○の材料を、練らないように混ぜ合わせて衣を作る。

1の鶏むね肉を衣にくぐらせ、180℃の油(分量外。サラダ油等)でこんがり揚げる。
3

油の温度を170℃に下げておく。

残った衣に1の野菜も混ぜ込み、たねをカレースプーンですくって形を整えながら揚げる。

鶏むね肉と野菜のかき揚げの両方を盛りつけて、完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜のかき揚げを揚げるときは、油に落としたたねを、さわりすぎないこと。表面が固まって少し焼き色がついてからひっくり返すと、バラバラになりにくい。

きっかけ

唐揚げはよく作りますが、衣に黒ごまを入れたお陰か、とても香ばしく仕上がりました。冷蔵庫の残り野菜も活用できて良かったです。お好みで、ウスターソースやポン酢+大根おろしなどを添えて下さいね(^_^)

公開日：2017/10/20

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このレシピを作ったユーザ

acchan66 こんにちは♪ ヘルシーな家庭料理＆お菓子作りを目指す、ダイエット中の主婦です(^_^) 美容と健康にはタンパク質と野菜をたっぷりと♪ 甘いお菓子で羽目をはずすこともしばしば。でも、簡単で栄養価が高い、息子二人と夫に喜ばれる食事を作っていきたいです。なかなか合格点がつきませんが、頑張ります！皆さまからのご意見・つくったよレポートを楽しみにしています。よろしくお願いします(^o^)/~