簡単！ココナツミルクの南国チキンカレー♪ レシピ・作り方

Name: 簡単！ココナツミルクの南国チキンカレー♪
Total time: 30 min
Yield: 4～5
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; 塩・胡椒 お好みの量; レッドカレーペースト 大さじ1; 玉ねぎ 1個; パプリカ(赤・黄・緑などカラフルに) 100g; ○水 200cc; ○牛乳 150cc; ○ココナッツミルク 150cc; ○トマトケチャップ 大さじ1; ○マンゴーorリンゴのピューレ 100g; 市販のカレールー 約90g(お好みの量)

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acchan66

いつものカレーとひと味違う。
ココナツミルクのおいしいチキンカレーです。
辛めのカレーペーストを使ってぴりっとホットに(^_^)

材料（4～5人分）

鶏もも肉: 2枚

塩・胡椒: お好みの量

レッドカレーペースト: 大さじ1

玉ねぎ: 1個

パプリカ(赤・黄・緑などカラフルに): 100g

○水: 200cc

○牛乳: 150cc

○ココナッツミルク: 150cc

○トマトケチャップ: 大さじ1

○マンゴーorリンゴのピューレ: 100g

市販のカレールー: 約90g(お好みの量)

作り方

1

鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒する。

玉ねぎ、パプリカは細切りにする。
2

鍋をよく温め、鶏もも肉をこんがり炒める。レッドカレーペーストも入れて、香りがたつまで炒める。
3

玉ねぎ、パプリカも加えて炒め、○の材料を全て加えて10分ほど中火で煮る。
4

一旦火を消し、少し冷めたところで市販のカレールーを加えて溶かす。
再度火をつけ、一煮立ちさせて、完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ココナッツミルクの活用方法として考えました。レッドカレーペーストは半量にしたほうが、子どもには食べやすかったようです。

公開日：2017/05/09

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このレシピを作ったユーザ

acchan66 こんにちは♪ ヘルシーな家庭料理＆お菓子作りを目指す、ダイエット中の主婦です(^_^) 美容と健康にはタンパク質と野菜をたっぷりと♪ 甘いお菓子で羽目をはずすこともしばしば。でも、簡単で栄養価が高い、息子二人と夫に喜ばれる食事を作っていきたいです。なかなか合格点がつきませんが、頑張ります！皆さまからのご意見・つくったよレポートを楽しみにしています。よろしくお願いします(^o^)/~