鳥肉の炒め方で香ばしさが増します。つゆはアルコールがきちんと飛んだことを確認しましょう。
山梨県忍野村のお蕎麦はコシが強く、温かいつゆでもしっかりと麺を味わえるのではないかと思い作りました。もちろん冷たいつゆでも喉ごしがよく美味しかったです。
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