アジのさばき方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アジをまな板にのせ、尻尾からお腹にむかってあるぜいごを包丁を寝かせてとる。

2. 2

   アジの背をまな板につけ、アジを立たせてから、エラの付け根に切り込みをいれる。

3. 3

   エラの中に指をいれ、首をつかむように親指と人差し指でエラの中にある赤いひだのあるものをとる。

4. 4

   お腹に切り込みをいれ、指で内臓をかきだし、流水で洗って出来上がり。