土鍋で鯛飯(焼きません) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛は、たっぷりのお湯に葱の青い部分を入れたものでさっと茹でる。冷ましておく。

2. 2

   米は洗って30分ざるにあける。出汁は、今回はあら汁を取り分けておいたので使いました。お好みで。

3. 3

   土鍋に米、出汁、醤油、酒、塩を入れてさっと混ぜる。昆布、鯛、細切りにした油揚げを入れる。

4. 4

   いよいよ炊いていきます。まずは強火。心配なら蓋をあけたままで大丈夫です。
   沸騰したら蓋をして弱火で10分。火を消して15分。完成です。