豆腐ときゅうりの冷汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐をさいの目に切って、おく。
   茗荷はみじん切り。

2. 2

   きゅうりは薄い小口切り。

3. 3

   だし汁を火にかけ、豆腐を入れて、沸騰したら火を弱め味噌を入れ、火を止めて蓋をしておく。
   荒熱が取れたら、鍋ごと冷蔵庫に入れて冷す。

4. 4

   器によく冷した３を盛り、きゅうり、茗荷、ゴマ、生姜の絞り汁、ちぎった紫蘇、もみ海苔をかける。