すりおろし野菜の生姜焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ■印の調味料を混ぜ合わせてから、ショウガとニンニクを加えてつけ汁をつくる。
   
   玉ネギとセロリはすりおろし、にんじんは細切りにし、つけ汁に浸す。

2. 2

   豚肉の油身が厚い箇所には包丁で切れ目を入れ、軽く塩・コショウをしてもんでおく。
   
   ①のつけ汁に5分～10分位漬ける。
   
   （ニンニクの匂いを控えたい方は、この時点で取り出します）

3. 3

   熱したフライパンにサラダ油をひき、②の豚肉だけを取り出してソテーする。
   
   豚肉に火が通ってきたら、②の残った野菜とつけ汁を加え、（豚肉の上にかけながら）炒める。

4. 4

   ③のつけ汁が煮切って、汁がなくなってきたら、でき上がり。
   （焦げるようでしたら酒を少し加えながら煮詰めて下さい）
   
   盛りつけ。豚肉の上にフライパンに残った野菜と白ゴマを乗せる。