ひなまつりの菱形ちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は昆布を入れて、やや少なめの水加減で炊く。

2. 2

   もどした干し椎茸とかんぴょう、にんじんを粗くきざみ、☆で煮汁がなくなるまで煮る。

3. 3

   よく混ぜた合わせ酢★を炊き上がったご飯に混ぜ合わせ、2と炒りごまも混ぜ合わせる。

4. 4

   3に金ごま油をまわしかけて全体にまんべんなく混ぜる。

5. 5

   4をひし型（に切った牛乳パック）に詰め、軽く押して抜く。（間に炙ってちぎった海苔をはさむ）

6. 6

   上に錦糸卵やいくら、ゆでた菜の花を飾る。

7. 7

   甘酢に漬けた花れんこん（さっとゆでて、すし酢に漬ける）や梅型で抜いたにんじん（2と一緒にたく）を飾る。

8. 8

   ※合わせ酢の配合は、お好みで酢や砂糖を加減してください。