シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は卵黄と卵白に分ける。小麦粉は振るっておく。
2. 2 卵黄のボウルに砂糖1/3を入れ、泡立て器ですり混ぜる。太白ごま油、牛乳の順に入れその都度しっかり混ぜる。
3. 3 小麦粉を再度奮いながら一度に加える。
   泡立て器で中央から混ぜると綺麗に混ざります。
4. 4 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサー低速で30秒。砂糖の1/3を入れてだんだん高速にしてさらに1/3。
   逆さにしても落ちないくらいまでしっかりと。
5. 5 低速20秒くらいしてキメを整える。メレンゲの完成。
6. 6 ③に⑤を1/3入れて泡立て器で綺麗に混ぜる。泡が潰れても大丈夫。
7. 7 ⑥に⑤を全部入れたらへらで混ぜます。メレンゲの塊がなくなるように。
8. 8 型に入れたら表面をならし、縁に生地をくっつけます。
9. 9 軽くトンと１回落としたら170に余熱したオーブンで30分。
10. 10 完成です