材料（4人分）
- 生サケ
- ４切
- 塩・こしょう
- 各少々
- 酒・醤油
- 各少々
- ごま油
- 大さじ３
- 溶き卵
- １個分
- 白ごま
- 大さじ５
- Ａ 醤油
- 大さじ２、
- Ａ バルサミコ酢
- 大さじ１
- Ａ はちみつ
- 大さじ１/２
- 付け合わせの野菜
- カラーピーマン（赤・黄・緑）など
作り方
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- 1
- 鮭は塩、こしょうをふり、酒と醤油をまぶして少しおき、汁気を拭いて溶き卵にくぐらせ、両面にごまをまぶし付ける。
-
- 2
- フライパンに ごま油を熱し、鮭を並べ入れ、中弱火で焼く。
中まで火がとおるように、両面を香ばしく焼き、器に盛る。
-
- 3
- フライパンの油をふき取り、Ａをフライパンへいれ、ひと煮立ちさせて、2の鮭にかける。
おいしくなるコツ
つけ合わせ野菜は、ここでは、ピーマンを細切りにして、ごま油で1炒めたものを添えました。ほかに、ブロッコリーなど緑野菜や1プチトマト、にんじんなど、彩りのよいものをお好みで。
きっかけ
胡麻で健康に
バルサミコ酢入りのソースが、ごまの風味を引き立てます。