大豆の煮汁で★大根とトロロ昆布のお吸い物 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 大豆の煮汁
- お碗×１
- 水
- お碗×２
- 大根
- 輪切り幅5cm
- とろろ昆布
- 適量（お好みで）
- 本だし
- 適量
- 麺ツユ（醤油）
- 大匙1/2程
作り方
-
- 1
- 大根は皮を剥き、細切りにします
鍋に水と大根を入れ蓋をして沸かします
中火→弱火でコトコト柔らかくなるまで茹でます
-
- 2
- 灰汁を取り、大豆の煮汁を加え、本だし麺ツユで味付けします
-
- 3
-
- 碗に盛り付け、お好みだけとろろ昆布を入れます
おいしくなるコツ
大豆の煮汁を加えました。
ほんのり甘いので、みりんは使用しません。
きっかけ
大豆の水煮を作って出た茹で汁を捨てずに使いました
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