薬膳たっぷり♪カラダぽかぽか鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりの水を入れ鶏手羽先と長ネギの青い部分を水から煮ていきます。

2. 2

   左上は八角
   右上はクコの実
   中央は紅ナツメ
   左下は松の実
   右下はクローブ
   これを砕いてお茶パックに入れて鍋に投入します。

3. 3

   アクが出てくるので丁寧に取り除いてください。

4. 4

   にんにく・生姜・赤唐辛子を鍋に加えます。
   にんにくは潰して、生姜はスライスします。

5. 5

   ネギがくたくたになってくるので取り除きます。
   シナモンスティックを加えました。無くてもOKです。
   ここまでで４０分くらいコトコト煮ています。

6. 6

   鶏ガラの素・日本酒・醤油・みりんを加え味をみていきます。
   スープだけを別鍋に移します。
   鶏の手羽先ももちろん食べられますので加えてＯＫです。

7. 7

   お好みの野菜を鍋で煮ていきます。
   オススメはカラダを温める効果のある根菜類やキャベツなど。

8. 8

   鍋がグツグツしてきたら白ゴマ・ゴマ油・カレーパウダーを加えお好みの味にしてお召し上がり下さい。