ズッキーニのフリッターココナッツクリームソース添　 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニは洗って両端を切り落とし横半分に切り縦に４等分にします
   
   エリンギは洗い
   
   オクラは洗い両端を切り落とし
   
   マッシュルームは洗い石づきを落とします

2. 2

   《衣作り》
   ボウルに塩・コショウ・料理酒・牛乳を入れて混ぜ、粉類をふるい入れてしっかりと混ぜ合わせて溶き伸ばします

3. 3

   別のボウルに卵白を泡立てて、角が立つ位のメレンゲにします

4. 4

   卵白のボウルに、粉類のボウルを３回に分けて加え、ざっくりと混ぜ合わせます
   
   材料に薄く小麦粉を付けてから衣に沈めます

5. 5

   《ソース作り》
   ソースパンに、ココナッツミルク入れ弱火で温めます
   
   コンソメ・生クリームを加え混ぜ、塩・コショウで味を調えます
   
   火を止め、レモン汁を加えます

6. 6

   揚げる温度は低温（160℃程）で、衣をたっぷりと付けて入れ、時々回しながら3分程揚げます
   
   揚げあがったら、キッチンペーパの上に取り出し余分な油を取り、軽く塩を振ります

7. 7

   お皿に盛って、ソースをかけて出来上がりです