自家製トマトソースのポテトグラタン　タルタル添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは洗ってピーラーで皮を剥き、芽をくり抜きます
   
   厚さ1cmの２～３cm程の大きさに切り、でん粉を取る為に水につけて洗います
   
   鍋にジャガイモとヒタヒタの水を入れて茹でます

   

2. 2 タマネギは粗みじん切りにします
   
   ニンニクはみじん切りです
   
   卵は水から加熱して、ゆで卵を作ります

   

3. 3 フライパン（ステン無水鍋）を熱してニンニク・タマネギをいれ、蓋をして弱火で炒めます
   
   タマネギに火が通ってしんなり、透明になる迄加熱します

   

4. 4 トマト水煮缶を加えて弱火で煮込みます
   
   ホールをスパチェラで潰しながら軽くかき混ぜます
   
   蓋をして5分程弱火で加熱します

   

5. 5 トマトソースを煮込む間にタルタルソースを作ります
   
   チーズは0.5cm角に切り
   
   ゆで卵は白身のみをマッシャーで潰します

   

6. 6 マヨネーズ・ブラックペッパー・チーズと合わせ混ぜます

   

7. 7 蓋を開けて、塩・ブラックペッパーで味を調え、オイスターソースを数滴加えて混ぜます
   
   再度、蓋をして２～３分弱火で加熱します
   
   しっかりと煮詰まったトマトソースが出来上がります

   

8. 8 じゃが芋は茹で上がったら水のみを捨てます
   
   弱火で水分を飛ばすように菜箸で動かしながら少し加熱します
   
   牛乳を加えマッシャーでざっくりと潰しながら混ぜます
   1/3は形を残します

   

9. 9 グラタン皿にトマトソースを引きます
   
   スパチェラを使うと、お鍋の隅々まで綺麗にすくえます♪

   

10. 10 その上に、潰したじゃが芋を乗せます
    
    満遍なく広げて押し付けないように乗せます

    

11. 11 その中央に、タルタルソースをこんもりと乗せます

    

12. 12 後は、トースターで190度で７～１０分加熱します
    
    すでに火が通っているので、表面に軽く焦げ目が付く程度でOKです
    
    何もかけずに、底のトマトと一緒にそのままお召し上がりください♪