鍋ひとつで簡単、サバの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバは腹骨をとっておくと、食べる時に骨がなくていい。
   4等分に切る。
   (1切れあたり2本くらい切り込みを入れるときれい)

2. 2

   ネギは斜めに適当に切る。
   こんにゃくは味がなじむように手でちぎって適当な大きさにする。鍋に入れ、かぶるくらいの水をいれ、沸騰するまで強火で煮て、ゆで汁を捨てる(あく抜き)。

3. 3

   鍋に☆印の煮汁の材料としょうがをいれ沸騰させ、サバを皮目を上にして重ならないようにならべ、サバにスプーンで煮汁をかける。

4. 4

   アルミホイルで落し蓋をして、弱火で５～6分煮る。

5. 5

   味噌を小さい容器に入れ、煮汁をそこに入れて少し溶く。溶いた味噌を鍋に少しずついろいろなところから入れて、味噌が汁に均一に溶けるようにする。

6. 6

   あいたところにネギとこんにゃくを入れて、4～５分煮る。
   時々ネギとこんにゃくは上と下を返してあげると味が均一につく。

7. 7

   煮汁が煮詰まったら、皿にもって出来上がり。