とろろで和える　ネギと鳥ムネ肉の照り焼き丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お肉は厚さ１ｃｍの削ぎ切りにし一口大に切ります
   
   塩・コショウをして片栗粉と混ぜて置きます

2. 2

   ネギは幅1.5cmのぶつ切りにして、トースターで190℃5分程焼きます　くたくたにならないように気をつけます（焼けて焦げ目が多少付くくらいでＯＫです）

3. 3

   長いもは洗って皮を剥きすりおろします
   
   しょうがは細切りにします

4. 4

   フライパン（ステン無水鍋）を十分に温めお肉・しょうがを入れ、くっつかないように並べて蓋をし弱火で焼きます
   
   表面が白っぽくなったら料理酒を入れて蒸し焼きにします
   
   すべて裏返します

5. 5

   両面に火が通ったら、★印の調味料を合わせ混ぜて入れます
   
   浮いてくる灰汁を取りながら弱火で加熱します

6. 6

   お肉を返して両面に味を染込ませます
   
   汁気が減ってきたらネギ・とろろを入れてさっと混ぜ炒めます
   
   全体にとろろがなじんだらすぐに火を止めます

7. 7

   温かいご飯にとろろごと乗せてがっつりと召し上がってください