とろろで和える　ネギと鳥ムネ肉の照り焼き丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お肉は厚さ１ｃｍの削ぎ切りにし一口大に切ります
   
   塩・コショウをして片栗粉と混ぜて置きます

   

2. 2 ネギは幅1.5cmのぶつ切りにして、トースターで190℃5分程焼きます　くたくたにならないように気をつけます（焼けて焦げ目が多少付くくらいでＯＫです）

   

3. 3 長いもは洗って皮を剥きすりおろします
   
   しょうがは細切りにします

   

4. 4 フライパン（ステン無水鍋）を十分に温めお肉・しょうがを入れ、くっつかないように並べて蓋をし弱火で焼きます
   
   表面が白っぽくなったら料理酒を入れて蒸し焼きにします
   
   すべて裏返します
5. 5 両面に火が通ったら、★印の調味料を合わせ混ぜて入れます
   
   浮いてくる灰汁を取りながら弱火で加熱します

   

6. 6 お肉を返して両面に味を染込ませます
   
   汁気が減ってきたらネギ・とろろを入れてさっと混ぜ炒めます
   
   全体にとろろがなじんだらすぐに火を止めます
7. 7 温かいご飯にとろろごと乗せてがっつりと召し上がってください