簡単ローストビーフ、＋使った野菜で野菜スープ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロック肉に多めの塩コショウをして、しばらく置く。
2. 2 玉葱はくし切り、にんにくは薄切り、にんじんは輪切り。(面倒でなければみじん切りでも)
3. 3 熱したフライパンにサラダ油(分量外)をいれ、表面を６面とも強火で焼き色をつける(うまみや肉汁を閉じ込める)。
   出来れば使ったフライパンはとっておく。
4. 4 耐熱皿などオーブンに絶えられる容器に固形ブイヨン、お湯、野菜を入れ、その上に肉を入れる。

   

5. 5 ２００度に熱したオーブンで３０分焼く。
6. 6 焼きあがったらお肉をアルミホイルできっちり包んで３０分。(巻き終わりのクチは上の方に。)
7. 7 お肉をとった後の具をお鍋に入れる。
8. 8 先ほどのフライパンにお玉で２杯ほどの汁を鍋から写し、しょうゆ、ワイン、しょうがを入れてひと煮たち、あとはお好みになるまで煮詰める。
9. 9 ３０分たったお肉を切り分けて、８のソースをかけて出来上がり。
10. 10 お鍋に入れた具は、お水(分量外)４００ＣＣと固形ブイヨン(分量外)１個を足して少し煮るとおいしいスープです。(お好みでベーコンなど入れてもいい)