【しっかりスタミナ料理】レバニラもやし炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーの下ごしらえをしっかりとします。
   塩水（水＋２つまみの塩）の中で揉み洗いします。
   一口大に切り、また水に浸した後に揉み洗いします。
   血の塊を綺麗に洗い流します。

2. 2

   血が抜けたら水を切り塩・コショウを多めにして、熱したフライパンに油を引き、しょうがとレバーを入れ炒めます。
   もやしは洗いざるに上げ、にらは、５cm幅に切ります。

3. 3

   レバーに火が通ってきたら、料理酒を入れて蓋をして蒸し焼きにします。
   汁気が無くなったら、オイスターソースを入れて更に炒めます。焦がさないように弱火～中火です。

4. 4

   レバーの中までしっかりと火が通ったら、もやしとニラを加え一緒にいためます。
   中華だし＋水も加え、もやしのしゃきしゃき感が残る程度まで炒めます。