梅干し レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅は洗って水気を切る。
   なり口を竹串で取る。
2. 2 ジップロックにアルコールを入れて消毒する。
3. 3 ②に梅と塩を入れて空気を抜き、冷蔵庫で保存する。

   

4. 4 数日後、水が上がってきたら、赤じそを入れる。
5. 5 梅雨明けしたら、梅をザルに広げて、天日で3日干す。
   梅を漬けていた水分と赤じそも干す。

   

6. 6 3日干した後、消毒したタッパーに⑤を戻して保存する。
   数年保ちます。