HBで焼く卵・乳・油無しの全粒粉入りパン レシピ・作り方
材料（1斤人分）
- 材料 1斤（1.5斤）
- 水 200g（300g）
- 強力粉 250g（375g）
- 全粒粉 30g（45g）
- 塩 小さじ1・6g（7g）
- ドライイースト 小さじ1.5・4.5g（6.7g）
作り方
-
1
ホームベーカリーに全ての材料を投入。塩とイーストは離すか、イーストはイースト入れにセット。
4時間で出来上がりのコースでスタート。
-
2
【羽根を取るタイミング】
1斤の場合
※シロカの場合残り1時間50分(スタートから2時間10分後)で羽根を取る
※手を濡らすと柔らかい生地が扱いやすくなります。
-
3
【羽根を取るタイミング】
1.5斤の場合、②でスタート
※シロカの場合残り1時間55分(スタートから2時間20分後)で羽根を取る -
4
【栄養成分】
糖質190g
1/12枚 糖質15.8g
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関連情報
低糖質もーこ
2018年脂質栄養学会でglut1欠損症の治療としてのケトン食について発表しました。
公民館などで教室を開催しています。
NHKの全国ニュースで特集していただきました。
レシピには栄養成分か糖質量を記載しています。
参考になれば嬉しいです。レシピの転載はご遠慮願います。
utisoT (ᵔᴥᵔ)ウチソト〜食の楽しみを共有したい〜
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耳はガリっ中はフワもっちり。
画像のパンは2斤用のホームベーカリーを使用しているので横に長い形になっています。