別立てシートスポンジ レシピ・作り方

作り方

1. 1 天板にオーブンシートを敷く。
   (28×24cm)

   

2. 2 薄力粉は紙の上で振るう。振るったまま広げておく。

   

3. 3 牛乳にバニラオイルを加え湯煎にかけ温める。

   

4. 4 ボールに卵黄を入れ、ほぐしてから砂糖を加える。

   

5. 5 白っぽくなるまですり混ぜる。

   

6. 6 別のボールに卵白を入れミキサーで泡立てる。

   

7. 7 ある程度しっかり泡立ってきたら砂糖の1/3を加えて更に泡立てる。

   

8. 8 残りの2/3の砂糖を加え、ピンとツノが立つメレンゲにする。

   

9. 9 薄力粉を一度に加え、ヘラで底からすくうように手早く混ぜる。(粉気がなくなるまで)

   

10. 10 湯煎で温めた牛乳とバニラオイルのカップに、9の生地をひとすくい入れ良く混ぜる。

    

11. 11 10を元のボールに戻し、手早く混ぜ合わせる。

    

12. 12 天板にケーキ生地を流し入れ、ドレッジを使い表面をならす。
    190℃で15分焼成する。

    

13. 13 焼き上がったら側面の紙を剥がし粗熱を取る。