低糖質☆豆腐きな粉のプリンレシピ・作り方

Name: 低糖質☆豆腐きな粉のプリン
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 水 大さじ1.5; 粉ゼラチン 2g; ★豆腐 200g; ★きな粉 大さじ1（8g）; ★ラカント液体 20g; ★塩 2つまみ; すりごま（あれば） 1つまみ

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1時間以上
300円前後

低糖質もーこ

乳製品、卵不使用の豆腐で作る簡単なデザートです。
濃厚なマッタリとした感じになります。
低糖質でミネラルなどの栄養補給にも。1個糖質0.43g

材料（4人分）

水: 大さじ1.5

粉ゼラチン: 2g

★豆腐: 200g

★きな粉: 大さじ1（8g）

★ラカント液体: 20g

★塩: 2つまみ

すりごま（あれば）: 1つまみ

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作り方

1

粉ゼラチンに大さじ1.5の水を混ぜてふやかす。
2

★の材料をミキサーで混ぜる。豆腐は水切りしなくてOK。味見して塩や甘味を好みに調整する。塩は忘れずに！
3

鍋に②をすべて入れて火にかける。沸騰直前で火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で混ぜながら溶かす。
4

耐熱の容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間冷やす。
5

すりごまか、きな粉で飾り付けて完成。良い風味になります。
6

木綿豆腐使用の場合の栄養成分
全部で糖質1.7g
1/4だと糖質0.43g

※ラカントを砂糖にした場合は全部で糖質21.7gです。
1/4だと糖質5.43g

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

木綿のほうが濃厚になります。硬すぎてミキサーが回りづらい場合は水を少し入れてください。豆腐は絹ごしだと滑らかです。塩を入れると味がしまります。ラカントを砂糖にする場合も量は同じです。

きっかけ

冷たいデザートを家にあるもので作りたかったので。前に豆腐のシェークを作った時に美味しかったのでプリン風にしました。

公開日：2020/04/16

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このレシピを作ったユーザ

低糖質もーこ 2018年脂質栄養学会でglut1欠損症の治療としてのケトン食について発表しました。公民館などで教室を開催しています。 NHKの全国ニュースで特集していただきました。レシピには栄養成分か糖質量を記載しています。参考になれば嬉しいです。レシピの転載はご遠慮願います。 utisoT (ᵔᴥᵔ)ウチソト〜食の楽しみを共有したい〜