豚耳・ミミガーとシシトウの炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   綺麗な冷凍豚耳を選ぶ。汚れている場合はおからや酢を刷り込み洗う。毛が残っていた場合、直火で焼く。

2. 2

   圧力鍋に豚耳を入れ、水を耳が浸かるぐらい入れ塩も入れる。

3. 3

   強火で圧がかかったら弱火で3分で火を止める。圧が抜けたらすぐに豚耳を取り出し水で洗う。触ってみて毛が残っていたら包丁でカットする。

4. 4

   一口大にカットする。使わないものは冷凍して下さい。

5. 5

   【炒め物】フライパンにごま油、豚耳、ヘタを取ったシシトウを炒め、塩胡椒。シシトウに焼けめが付いてきたらガーリックパウダー、ネギを入れ軽く炒めたら完成。

6. 6

   2人前の栄養成分です。