仙台麩でコク。野菜たっぷりお肉なしとん汁風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   出汁をとる。
   水に昆布を入れてごくごく弱火にかける。
   市販のだしの素でも。

2. 2

   ごぼうは斜め輪切りにして水にさらす。
   大根、人参はいちょう切り。じゃが芋はサイコロ状に

3. 3

   水と昆布が入った鍋にお酒、ごぼう、人参、大根,
   じゃが芋を入れて中火にする。
   沸騰しそうになったら昆布を取りだし（最後まで入れててもOK）弱火～中火でグツグツと煮る。

4. 4

   煮ている間に、シメジを小分けし、豆腐をさいの目状に、長ネギを斜め輪切りに、仙台麩を輪切りにする。

5. 5

   鍋にシメジ、仙台麩、お味噌の半分をを入れて材料が柔らかくなるまで煮る。
   最後に豆腐、長ネギと残りの味噌を味を見ながら入れて、しょう油を一回しする。