里芋は滑りがあるので、茹でこぼしの後に芋洗いの様に洗って下さい。 この行程を行うか行わないかで、出来上がりがかなり変わると思います。
この時期には珍しく、安くて立派な里芋が手に入り、子供達の好きな筑前煮にしました。
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うちの母は、正月以外にもよく作ってくれてました。
そんな母を見習い、私も季節外れの筑前煮を作りました。