基本の黄金和風出汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 椎茸と昆布の表面をキッチンペーパーで拭き綺麗にする。
2. 2 鍋に昆布と椎茸と水を入れて30分放置。

   

3. 3 鍋を中火にかける。
   沸騰直前で火を止めて、昆布を取り除く。

   

4. 4 再度、弱火で火をかけ花鰹を加えて沸騰させない様に５分程煮る。
   
   出てきた灰汁はマメに取る。

   

5. 5 キッチンペーパーを敷いた濾し器で、出汁を漉して出来上がり。

   

6. 6 2016/06/25
   作り方の行程が分かりやすくなる様に、写真を保存しました。