専用粉がなくてもＯＫ！ローズマリーのハードプチパン レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
サミー4903
リスドォルなどのフランスパン専用粉がなくても薄力粉と強力粉を混ぜてフランスパンっぽいプチパンが簡単にできます。皮はカリっと中はもっちりお食事にぴったりです。
材料（２～３人分）
作り方
- 1 ローズマリーはみじん切りにしておく。乾燥のものを使う場合はすりこぎなどの方が細かくしやすいです。
- 2 ホームベーカリーに強力粉、薄力粉、塩、砂糖、ローズマリーとブラックペッパーを入れて、ドライイーストを溶かしたぬるま湯を入れて生地までのコースで生地を作る。
- 3 生地が完成したら６～８分割してまるめて、固く絞った布巾をかけてベンチタイムで15分休ませる。
- 4 天板にクッキングシートを敷き、もう一度軽く丸めなおして、霧吹きで水を吹きかけ、35度～40度で１時間二次発酵をさせる。
- 5 オーブンを250度に余熱する。余熱が完了したら、オーブンに入れる直前にカミソリやよく切れる包丁、はさみなどで切れ目を入れて、切れ目にオリーブオイルを少量たらす。
- 6 強力粉（分量外）をふりかけ、オーブンで200度で15分焼いて完成。
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