京都のおばんざい☆ししとうとじゃこの炒め煮 レシピ・作り方

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サミー4903
ししとうとちりめんじゃこを薄味で煮た京都のおばんざいです。

材料（2〜3人分）

ししとう
2パック
ちりめんじゃこ
大さじ3
酒
大さじ1
みりん
小さじ2
醤油
大さじ1
ごま油
小さじ2
出汁
100cc
砂糖
小さじ1

作り方

  1. 1
    ししとうはよく洗い、水気をきってヘタを落としておく。
  2. 2
    熱したフライパンにごま油をなじませ、ししとうを入れて中火で軽く炒める。
  3. 3
    2のフライパンにじゃこ、砂糖、みりん、出汁、酒、醤油を入れて中火で炒め煮にする。水分が煮詰まってきたら完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ごま油で初めにししとうを炒めることで風味がよくなります。

きっかけ

京都のおばんざい屋さんでアルバイトをしていたときに覚えたレシピです。

公開日：2016/03/07
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関連情報

カテゴリ
ししとうちりめんじゃこ
料理名
ししとうとじゃこの炒め煮

このレシピを作ったユーザ

サミー4903 はじめまして。料理をすること、食べること、お酒を飲むことが大好きな主婦です。日々の晩酌レシピや、旦那さんに好評だったレシピの覚書と記録を兼ねてこちらを更新しています。

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