バレンタイン★しっとり大人の生チョコシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを170度に余熱しておく。

2. 2

   チョコレートは細かく刻んで、サラダ油と一緒に湯煎にかけて溶かしておく。

3. 3

   卵黄は泡だて器でよくほぐし、豆乳と、２の溶かしたチョコレートとサラダ油を加えてよく混ぜておく。

4. 4

   ３の卵黄のボウルに、ふるった小麦粉を加えて、泡だて器でよく練り混ぜる。

5. 5

   卵白は別のボウルで、少し泡立ててから、2.3回に分けてグラニュー糖を加える。卵白の角がたつまでよく泡立てる。（ボウルをさかさまにしても泡立てた卵白が落ちてこないくらい）。

6. 6

   ４のボウルに卵白をひとすくい入れて、泡だて器でよくなじませる。なじんだら、５の卵白のボウルに加えて、ゴムべらでボウルの底からすくいあげるようにしながら混ぜる。

7. 7

   卵白と卵黄がまざり、全体に艶が出てきたら、17cmのシフォン型に入れる。

8. 8

   5センチほど上から一度だけ型を落とし、空気を抜く。表面を軽くならす。菜箸で１，２周ぐるぐると混ぜると表面が均一になります。

9. 9

   余熱したオーブンで30分ほど様子を見ながら焼く。菜箸を刺し、何もついてこなければ、空き瓶などにさかさまにして冷まし、冷えたら方からはずす。

10. 10

    お好みでゆるく泡立てた生クリームや、苺を添えてください。