材料（4～人分）
- おでんの具詰め合わせ
- 1Ｐ
- たまご（茹で玉子）
- 4～8個
- 大根
- 1本（細い物使用）
- おでんの素
- 大さじ1
- 料理酒
- 大さじ3～
- 昆布
- 4本～
- 水
- 具が浸る位
- めんつゆ
- 少々
- 好みのトッピング↓
- 青海苔
- お好みで
- 魚粉
- お好みで
- コチュジャンたれ
- お好みで
- 味噌たれ
- お好みで
- 辛子
- お好みで
- 手羽先（先のみ）
- 1Ｐ分
作り方
-
- 1
- シャトル鍋かボトル等に水（目安で1Ｌ～）＋昆布を入れ一晩置いて置き出汁をとります。
-
- 2
-
- 手羽先の先の分部のみ使用（関節をキッチンバサミで切り分け洗っておくと〇）
皮を剥いた大根を1.5ｃｍ位の厚みに切ります（十字に隠し包丁をすると〇）
-
- 3
- 大根・おでんの具・茹で玉子を鍋に入れ水＋手羽を入れ沸騰させたら灰汁を取り、料理酒＋おでんの素＋麺つゆを入れ昆布を一番上に乗せ蓋がわりにし熱しシャトルの中で保温し調理します
-
- 4
- 1時間程放っておいたら昆布を一度取り出し、再加熱し味をみて麺つゆを足して下し、もう1度鍋に入れ保温します。
食べる直前に昆布を戻し入れて完成（再加熱すると更に〇）
-
- 5
-
- お好みのトッピングで味を変えて食べると〇
コチュジャンたれ レシピID: 1090013186「混ぜるだけ コチュジャンあずきタレ」参考
おいしくなるコツ
手羽先の先の分部を出汁として使ってます。ちょっと薄めな味付けでトッピングで味を変えて食べれると〇
きっかけ
シャトルで保温料理
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