具をすべて同じ大きさに切り揃えると見た目もよくなり、スープが均一にからまって食べやすくおいしくなります。
日本ではミルクベースのクラムチャウダーが多くみられますが、マンハッタン風クラムチャウダーは抗酸化作用の高いリコピンがたっぷりのトマトベースです。たくさんの具材や発酵食品であるお味噌を加えることでさらに栄養バランスが整います。
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