隠し味が決め手❤風味豊かなお赤飯❤ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 白米 ２合
- 餅米 １合
- 小豆 １カップ半
- 重曹 ひとつまみ
- 水 規定量マイナス５０ｃｃ
- 酒 大２
- みりん 大１
- お砂糖 小さじ１
- 塩 小さじ２分の１
作り方
-
1
小豆をフライパンに入れて強火で１分から煎り。
分量外の水を２カップ小鍋に入れて小豆を入れて沸騰させます。
１度灰汁抜きのために即、水を捨てます。 - 2 再度３カップの水を入れて沸騰させます。重曹を加えて弱火で１０分煮込みます。
-
3
手で触って少し潰れるくらいが目安です。
人肌程度になったら洗って置いたコメ類と合わせて炊飯器に入れます。 - 4 ③から50ｃｃの水を捨てて酒、みりん、お砂糖、塩を入れます。
-
5
赤飯コースが有る方はコース選択スイッチポン。
炊きあがったら最低３０分は保温。軽くかき混ぜて完成です。
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- カテゴリ
- おこわ・赤飯
- 料理名
- 赤飯
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少量の隠し味でふっくらつややか❤