外はカリッと中フワフワのカツにするには、高野豆腐をだしで戻した後は軽く絞り、水気を残して衣をつけること。ソースにゴマを入れると風味が増して更においしくいただけます。
高野豆腐は低カロリーで太りにくいタンパク質食品。老化防止予防や貧血予防、イライラ防止、デトックス効果に期待できる栄養素が豊富です。ビタミンCや緑黄色野菜を一緒に摂るとカルシウムや鉄の吸収を助けます。
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