やさしい味 長芋のとろろ汁 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
-
1
長芋は皮をむいてすりおろす。
卵は割りほぐしておく。
青ネギな斜め切りにする。 -
2
鍋に水を入れ沸騰したら火を中火にする。
顆粒だし→塩→①の長芋の順番に入れる。 -
3
長芋を入れたら２～３分くらいゆっくりかき混ぜながら煮る。
この時かき混ぜないと長芋がダマになります。 -
4
長芋が煮えたら一瞬火を強くして煮立たせます。
すぐ火を止めて卵を入れすばやくかき混ぜます。
次に青ネギをいれ軽くかき混ぜます。 -
5
風味づけに醤油を少々入れ蓋をして少しおきます。
青ネギがすこし煮えて青臭くなくなったら器に入れます。
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