本当は、｢ボタンコショウ味噌｣なんだけど、味が近いところで「コチュジャン」でも代用可能です。というか、｢ボタンコショウ｣に出会うまでは｢コチュジャン｣で作ってました。
スーパーで見つけてしまった｢豚タン｣。これはおいしくいただかないと。
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これで作った味噌ダレが冷蔵庫に大量に・・・。
これを使って作りましたが、味はコチュジャンに近いので十分代用でいけます。