和風アジアンテイスト❁タイ風☯青唐辛子の味噌漬炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切りスプーンで種と綿をくり抜き薄切りにする。ボウルに入れ塩小匙1/3、砂糖小匙２（共に分量外）を揉み込んで暫く置き、軽く水気を絞る。俺は冷凍ゴーヤスライスを使うぜ。

2. 2

   玉ねぎは縦半分に切り、横５mm幅に切る。牛角切り肉はチロルチョコサイズに切り揃える。
   即席ごま油を作ります❣️
   ❄を箸、又はホイッパー等で丁寧にもったりする迄混ぜ合わせ乳化させる。

3. 3

   フライパンに即席ごま油、桃屋のきざみにんにくを中火で熱し、沸々と泡立ち始めたら、牛肉を解し炒める。色が変わったら取り出す。続けて、玉ねぎを炒め、透明感が出てきたら牛肉を戻し入れる。

4. 4

   ③にゴーヤ、蒲鉾、油揚げを加えざっと炒める。青唐辛子の味噌漬、レモングラスペーストを加え全体を混ぜる。味が馴染んだら、水気を切ったモッツァレラチーズを加えチーズが溶ける迄加熱する。