花椒香る！【ブリのトマト中華あんかけ】レシピ・作り方

Name: 花椒香る！【ブリのトマト中華あんかけ】
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: トマト 1個（150g）; ブリ（切り身） 3切れ; （A）酒 大さじ１; （A）醤油 小さじ１; にんにく 1片（10g）; 生姜 1片（10g）; 長ネギ 1/4本; ●醤油 大さじ１と1/2; ●酢 大さじ1; ●オイスターソース・砂糖 各小さじ１; ●花椒 小さじ1/4; ●こしょう 少々; ☆片栗粉 小さじ１; ☆水 小さじ１; 酒 大さじ１; 薄力粉 適量

約15分
300円前後

✿保健師の健康レシピ✿

トマトを使って、花椒香る中華あんを作りました(^▽^)
ブリはもちろん、鶏肉や厚揚げなども合う万能たれです！

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材料（２人分）

トマト 1個（150g）
ブリ（切り身） 3切れ
（A）酒大さじ１
（A）醤油小さじ１
にんにく 1片（10g）
生姜 1片（10g）
長ネギ 1/4本
●醤油大さじ１と1/2
●酢大さじ1
●オイスターソース・砂糖各小さじ１
●花椒小さじ1/4
●こしょう少々
☆片栗粉小さじ１
☆水小さじ１
酒大さじ１
薄力粉適量

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作り方

1 【下準備】
・ブリはAをかけて、5分おく。
・生姜、にんにく、長ネギはみじん切り。
・トマトは、1㎝角に切る。
・☆を混ぜて水溶き片栗粉を作る。
2 キッチンペーパーでブリの水気をふく。
3 食べやすく半分に切り、薄力粉を適量両面に薄くまぶす。
4 フライパンにサラダ油大さじ1/2（分量外）いれて加熱する。
中火で片面焼き目がつくまで焼いたらひっくり返す。
酒大さじ１いれて蓋をして弱火で1分蒸し焼きにする。
5 ブリを取り出し、キッチンペーパーでフライパンの油をしっかり拭く。
※残った油は臭みの元になるので拭き取る
6 ●、トマト、生姜、にんにく、長ねぎをフライパンにいれ、中火にする。
煮立ったら、☆をいれてとろみをつける。
7 ブリを皿に盛り付け、６のあんをかけて完成！