春キャベツとあさり、かぶらのボンゴレ風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春キャベツはザク切りに、かぶらは皮をむいて8つ割にし、さらに横半分に切り、茎と葉の部分は小口切りにします。砂抜きをしたアサリは殻をこすり合わせて洗っておきます。

2. 2

   にんにくはみじん切りにしてオリーブオイルを入れた鍋に入れたら中火にかけ、香りが立ったらアサリとかぶらと酒を入れて蓋をし、鍋を軽くゆすりながら蒸し焼きにします。

3. 3

   アサリの口が開きかけたら水と顆粒コンソメを加え、春キャベツとかぶらの茎と葉も加えて再び蓋をし、全体に火が通れば、塩をして味を整えて出来上がりです。

4. 4

   器によそい、スープをたっぷりとかけたら、仕上げに黒こしょうをかけて召し上がれ。