年越し蕎麦☆豪華Ver.えび天×鴨肉×小松菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびの天ぷらはグリルかトースターで軽く炙って温め、表面をカリッとさせておきます。白ネギは半分は3cm幅に切り、残り半分は小口切りにした後、粗みじん切りにします。

2. 2

   小松菜は根本を切り落として1枚づつきれいに洗い、小鍋に湯を沸かしてサッと茹でたら冷水にとり、ギュッと絞って３ｃｍ幅のザク切りにします。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、乾蕎麦を入れて袋の表示時間茹でたらザルにあけ、冷水で洗って水気をきります。鍋に水とめんつゆを入れて火にかけ、沸騰したら3cm幅の白ネギと鴨肉とを入れます。

4. 4

   、肉の色が変わったら蕎麦を入れ、再び沸騰したら火を止めます。麺鉢に蕎麦を入れ、その上に具材を全て載せ、たっぷりと出汁をかければ出来上がりです。お好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ。