ご飯が進む☆【豚肉とゴーヤのカレーチャンプルー】 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
【準備】
ゴーヤは種とワタをスプーンで取り除き、５ｍｍ幅に薄切りにする。ボウルにゴーヤ、塩小さじ１/２をいれてもみ込み、１０分置く。
にんじんは短冊切りにする。
卵は溶いておく。
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2
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒少々（分量外）をまぶして、下味をつける。
フライパンにサラダ油、生姜チューブをいれ中火にかける。
豚肉をいれ、色が変わるまで炒めたらお皿にとる。
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3
同じフライパンに、にんじん、水気を切ったゴーヤをいれ、酒小さじ１（分量外）をいれて蓋をする。
１～２分蒸し焼きにしたら、蓋を取ってさらに１分炒める。
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4
豚肉を戻し入れ、●をいれてひと混ぜする。
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5
溶き卵を鍋の外側から流しいれ、ふんわり固まったらざっくり混ぜる。仕上げにかつお節をかけて完成！
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✿保健師の健康レシピ✿
■食べることが大好きな夫婦2人暮らし
■保健師、看護師免許、野菜スペシャリスト←NEW
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今回は豆腐を入れていないですが、お好みで追加しても◎