美味しいお米の炊き方 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 米 1合
- 軟水（硬度低めのミネラルウォーター） 適量
作り方
-
1
米を洗う際ざるをボールの中にセットすると楽
米を入れ1回流水で軽く混ぜながら撫でる程度で優しく洗う。
（白く濁ったものは米から出るデンプンなので洗い過ぎに注意、水は白いままでOK）
-
2
軟水で米を浸しラップをかけ
最低2時間～最大12時間（ベストは6時間）冷蔵庫に入れ、米に水分を吸わせる。
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3
米を炊飯器のお釜に移し
米一合分の軟水を入れる。
炊飯器のメニューで「早炊き」を選択しスタート
炊きあがるのを待って完成。
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冷蔵庫で冷やしながらお米に水分を吸わせると
炊きあがりがべちゃっとせずしっかりしたお米が
炊きあがります。
朝仕込んで夕飯に。