夏にぴったり〜冷製パスタ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回はファルファッレというリボン型（蝶型）パスタを使用しますが、マカロニ等のショートパスタでもOKです。
   ※我家は全粒粉パスタを使うので、普通のパスタより茶色っぽいです。

   

2. 2 グリーンアスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、ピーラーで皮を剥いたら、斜めにカットします。

   

3. 3 お鍋にたっぷりの水と塩を入れ、規定の分数より１分長めに茹でます。
   残り３分くらいのところで、２を入れて一緒に茹でます。
   パスタの茹で加減を確認したら、水切りして粗熱を取ります。

   

4. 4 ミニトマトは半分にカットし、キュウリは千切りにします。
   （これらには軽く塩を振っておいても良いと思います〜その場合キュウリは後で水気を絞ります）

   

5. 5 ミニモッツァレラチーズは半分に切り、ブラックオリーブも食べやすい大きさにカットしておきます。
   （オリーブが種付きの場合は丸ごとでも大丈夫です）

   

6. 6 スモークサーモンも食べやすい大きさにカットしておきます。

   

7. 7 4、5、6の具材をすべてボウルに入れます。

   

8. 8 ３が充分に冷めたら、ボウルに加え、エキストラバージンオリーブオイルを全体にかけて混ぜ合わせます。
   オリーブ、ケッパー、スモークサーモンの塩分もあるので味付けは十分ですが確認を…

   

9. 9 ボウルにラップをかけ冷蔵庫で2ー３時間ほど冷やして、食べる前に器に盛り付けたら完成です！