ねっとりほくほくの新じゃがで♪鶏じゃが炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は、余分な脂や筋、血管などを取り除き、皮をつけたまま大きめの一口大に切る。岩塩を両面に強めにする。粗挽きコショウも両面に。

2. 2

   新じゃがはよく洗って水分をつけたまま皮ごとラップでくるみ、耐熱皿に乗せてレンジ(600W)で表裏合わせて5〜6分程度加熱する。(小ｻｲｽﾞなら加熱時間を調節して下さい)

3. 3

   レンジで加熱した新じゃがは手で触れるくらいの温度になるまで、ラップのまま耐熱皿の上で冷ます。冷めたら手で皮をむき、必要であれば深い芽の部分だけえぐり、大きめの一口大に切っておく。

4. 4

   にんにくは薄切りにする。

5. 5

   ブロッコリーは小房に分けて、さっと茹でるか、レンジで短めに加熱しておく。

6. 6

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、弱火でにんにくの香りがたつまでゆっくり加熱する。

7. 7

   にんにくの香りが立ったら鶏肉の皮を下側にして入れ、火を強めて焦げ目がつくまで触らずに焼く。

8. 8

   鶏肉の皮側に焦げ目がついたらひっくり返し、そのタイミングでじゃがいもを投入する。

9. 9

   じゃがいもにも2〜3面に焦げ目がつくように返しながら焼く。

10. 10

    鶏肉に火が通り、新じゃがにも一通り焦げ目がついたらブロッコリーを入れる。じゃがいもと鶏肉とブロッコリーを混ぜ合わせるように炒め、鶏肉から出た油を全体に絡めたら出来上がり。