春☆よだれ揚げ新じゃが レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 新じゃが 小～中サイズ１０個
- サラダ油 鍋底から２ｃｍ
- 飾り用レタス お好みで
- A.白ネギのみじん切り 大さじ２
- A.しょうがのすりおろし 1片
- A.しょうゆ 大さじ３
- A.白すりごま 大さじ１
- A.砂糖 大さじ１
- A.酢 大さじ１
- A.ごま油 大さじ１
- A.粉山椒 少々
- A.一味唐辛子 少々
作り方
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1
新じゃがはアクリルたわしなどで皮をこすって洗い、水気を拭いておきます。
-
2
小さめの鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、１を入れて５分間、じっくりと焼き色を付けたらひっくり返し、反対側も５分間揚げます。後は１の大きさによりさらに５～１０分間転がしながら揚げます
-
3
２で揚げている間に、ボウルにAを合わせて香味ダレを作ります。２が揚がったらキッチンペーパーの上にあげ、油がきれたらボウルに入れてスプーンなどで混ぜ、香味ダレをからめます
-
4
レタスを洗って水気を拭き、器に敷いて、上に３を香味ダレごと乗せます。大きい新じゃがは半分に切ってください。ホクホク温かいうちに召し上がれ。
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- 料理名
- 春☆よだれ揚げ新じゃが
balletmom
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